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管理栄養士の書いた本だが、良く言えば素朴な、悪く言えばエビデンスのない食生活指導。心情的には同意できる部分もあるが、裏付けが一切ないのでやはり説得力がない。

所々数値が表れるが、出典が曖昧で対照群も不明なものばかり。例えば、”乳がん患者は八割がパン食” の小見出しで煽っているが、出典が不明で、本文から推測すると著者が恣意的に選んだ患者に聞き取った結果の様に読める。非乳がん患者の何割がパン食なのかも不明。

特に理由を示さない添加物批判などもお約束。ここは珍しく出典が示されていると思えば、渡辺雄二の著書だった。