土屋敦, 男のパスタ道

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新書一冊を費やして究極のペペロンチーノを作ろうという試み。まさにパスタ道。

著者は料理研究家の肩書もあるライターではあるものの、料理人でも科学者でもない。にもかかわらず、自身の可能な範囲でとはいえ科学的なエビデンスを積み重ねていく姿勢には頭が下がる。