有元葉子, だしとスープがあれば

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だしを主役に据えた料理本。

著者のおすすめのだしとそれを利用したレシピが並べられているだけで、体系立ててまとめられた本ではないが、あまりだしをとったことがない人には参考になるかもしれない。