勝間和代, 勝間式食事ハック

ヘルシオホットクックやヘルシオウォーターオーブンを推奨。シャープとの利害関係は明言されておらず不明。

肉食を廃したプラントベース・ホールフードを推奨しているが、その根拠は心もとない。無理に科学論文などを引き合いに出さずに、感情論や味の好みだけで押し通したほうがまだ良かったように思う。

国立がんセンターの赤肉・加工肉のがんリスクについてを参考に加工肉や赤肉が大腸がんの原因になると述べているが、同じ文書中で日本人の摂取量であればリスクはないか小さいと述べられていることは無視している。それどころか、同文書は赤肉の摂取が少なすぎると脳卒中のリスクを高めるとまで述べているが、これも無視されている。細かな点ではあるが、”大腸がんのリスクを上げること” を “大腸がんの原因になる” とすり替えているのもいただけない。

他の根拠として、Healthful and Unhealthful Plant-Based Diets and the Risk of Coronary Heart Disease in U.S. Adults.Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality.の論文が参照されているが、どちらも米国の事例で、そもそもの食習慣が異なる日本人に当てはめて良いかは怪しい。これらの米国での事例を日本人に適用する根拠は日本心臓財団の記事が挙げられているのみだが、これは日本人も脂肪の摂取量が増えていることを述べているのみであり (ただし、欧米並みに増えているとは述べていない)、米国のコホート研究の結果を日本人に適用して良い根拠とはならない。

なお、仮に日本人が赤肉や加工肉の摂取量を減らすことでいくつかの死因に対するリスクが低減できたとしても、プラントベース・ホールフードが健康的であるとする根拠とはならない。本書中ではプラントベース・ホールフードが健康に良いとする根拠は一切示されない。先に挙げた米国の論文は、健康的な植物性食品 (著者の言うプラントベース・ホールフード以外も含む) が心臓病に与える影響や、動物性のタンパク質の一部を植物性タンパク質に置き換えた場合の死亡リスクを述べただけであることに注意されたい。

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